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2 große Schweineschnitzel
1 Dose Ananas (in Stücke)
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
etwas Mehl zum Wenden
Hot Susie oder
1 Chillischote
Butter zum Anbraten
evtl. Soßenbinder
2 Tassen Basmati-Reis
1 Gelbe Rübe
Salz
2 – 3 Lorbeerblätter
2 – 3 Gewürznelken
½ Zimtstange
Wasser zum Aufgießen
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Den Reis in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen, die Butter erhitzen und den Reis zugeben, bei
kleiner Hitze kurz durchrühren. Die Gelbe Rübe schälen und raspeln, zu dem Reis geben und mit Salz würzen. Die Lorbeerblätter, Nelken und die Zimtstange zugeben, kurz durchrühren und mit soviel Wasser
aufgießen, dass der Reis ganz knapp bedeckt ist. Einmal aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und nur noch ziehen lassen, bis kein Wasser mehr im Topf und der Reis schön weich ist (ca. 10 Minuten).
In der Zwischenzeit die Schnitzel waschen und gut trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, auf einer Seite mit Curry bestreuen und leicht in Mehl wenden. In einer Pfanne die Butter
erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten gut anbraten. Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden und über die Schnitzel verteilen. Nun mit Ananassaft aufgießen, Hot Susie oder
die Chillischote dazugeben und bei kleinster Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten.
Vor dem Servieren die Soße evtl. noch mit etwas Soßenbinder leicht binden.
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