Frankfurter grüne Kräutersauce

2 gekochte Eier
2 Bd. Petersilie
1 Bd. Borretsch
1 Bd. Dill
1 Bd. Sauerampfer
1 Bd. Kerbel
1 Bd. Kresse
2 Teel. Zucker
1 Teel. Salz
1/2 Teel. weißer Pfeffer
2 Eßl. Zitronensaft
6 Eßl. Öl
4 Eßl. Mayonaise
3 Eßl. Quark
4 Eßl. Sauerrahm

*****

Kalte Kräutersauce

2 gekochte Eier
1 Essiggurke
1 kleine Zwiebel
1 Eßl. Kapern
4 - 5 Eßl. Kräuter
4 - 5 Eßl. Öl
2 - 3 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. Fleischbrühe
2 Eßl. Weißwein
1 - 2 Teel. Senf
Salz, weißer Pfeffer

*****

Ohio-Sauce

2 gekochte Eier
4 große Zwiebeln
1/2 Tasse Essig
1/2 Tasse Öl
1 Teel. Salz
1 Teel. Pfeffer
7 Eßl. Rote Beete
8 Eßl. Sauerrahm
2 Eßl. Speisequark
1 1/2 Teel. Zucker
1 Eßl. Dill
1 Eßl. Schnittlauch
1 - 2 Zehen Knoblauch

*****

Paprikasauce

1 roter Paprika
2 kleine Essiggurken
1/2 Zwiebel
1/2 Tasse Tomatenketchup
Salz, Pfeffer,
Paprika

*****

pikante Quarksauce

250 g Quark
1/8 l Milch
3 Eßl. Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Prise Zucker
2 - 3 Tomaten
1 Zwiebel
2 Eßl. Kräuter

*****