Mango-Limetten-Marmelade

Zutaten:

Zubereitung

4 - 5 reife Mango
4 - 5 Limetten
Gelierzucker 1:2
1 Schuß guten Rum

Die Mango schälen, vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden, von dreien der Limetten den Saft auspressen, eine schälen und in kleine Stücke schneiden, die letzte in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Die Mango- und Limettenstückchen in einen Topf geben, den Gelierzucker darüberstreuen, den Saft der Limetten und den Rum darübergießen und gut durchmischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten stark aufkochen lassen, bis die Mango zu einer dicklichen Masse verkocht ist.
Noch heiß in gut ausgespülte Gläser füllen und je zwei Hälften der Limettenscheiben darauflegen, sofort verschließen.

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