Grießnockerlsuppe

Zutaten:

Zubereitung:

1 Eßl. weiche Butter
1 Ei
ca. 100 g Grieß
etwas Muskat
Salz

Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, mit Ei verrühren, langsam den Grieß einrieseln lassen und gut vermischen, salzen und mit Muskat abschmecken, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Mit einem Teelöffel kleine Nockerl abstechen und in kochendes Salzwasser einlegen. Ca. 45 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen, dann die Nockerl in die fertige Suppe einlegen.

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Gulaschsuppe

Zutaten:

Zubereitung:

500 g Rindfleisch (runde Schulter od. Nuss)
2 - 3  Zwiebeln
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote
Salz, Pfeffer, Paprika
2 - 3 mittelgroße Kartoffeln
1 Dose Tomatenmark
etwas Hot Susie oder
2 getrockntete Chillischoten
Wasser oder Brühe zum Aufgießen
Fett zum Anbraten


 

Das Rindfleisch und die Kartoffeln in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in heißem Fett glasig andünsten. Nun das Rindfleisch zugeben und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nun das Tomatenmark zugeben und gut durchrühren. Die Kartoffeln, klein geschnittenen Paprika und die Hot Susie oder die Chillischoten zugeben, kurz umrühren und sofort mit der Flüssigkeit aufgießen. Nun zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen und dann nochmals abschmecken (wenn mit Wasser aufgegossen wurde, etwas Suppengewürz zugeben). Sollte die Suppe zu flüssig sein, kann sie mit einer geriebenen Kartoffel etwas gebunden werden.

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